Denne artikel blev publiceret i februar 2019.
Stor som et hus, firkantet, fuldskægget og armene plastret til med tatoveringer. Et dødningehoved, blandt andet. Og H.A.T.E skrevet med blækversaler hen over knoerne på venstre hånd.
Første gang man støder ind i Eric Vildgaard, er det ikke umuligt at forestille sig, at den 35-årige stjernekok gennem det meste af sit liv har været typen, der kunne få folk til at makke ret. Ikke bare på køkkencheffaconen, hvor et løftet øjenbryn får eleven til at hakke skalotterne i dobbelt tempo, men også, hvad skal man sige, på gadeniveau.
Men gransker man den tatoverede krop nærmere, får man også øje på skrubben, der optager pladsen på den ene side af Vildgaards hals. Og grøntsagerne på den anden. Løg, aubergine, tomat.
