0
Læs nu

Du har ingen ulæste gemte artikler

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til dine gemte artikler, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er gemt Du har ulæste artikler blandt dine gemte artikler
Finn Frandsen
Foto: Finn Frandsen

Farvel foodies: Noma åbner permanent burgerbar

I den københavnske restaurationsbranche holder man vejret. Hvem overlever vinteren? På Noma har man mistet 40 pct. af sin indtjening og åbner nu en permanent burgerbar, der vil sælge sommerens populære burger. Fordi det er sjovt at lave god mad til mange. Og for at tjene penge.

FOR ABONNENTER

I sommer havde Noma stor succes med sin pop op-burgerbar, hvor københavnerne i timevis stod i kø for at spise burgere, drikke naturvin og se ud over voldgraven mod Christiania.

Nu genopstår burgerbaren permanent i Restaurant 108’s lokaler i Strandgade på Christianshavn.

»Vi opdagede, hvor fantastisk det er at lave noget for alle. Den første dag havde vi planlagt at lave 300 burgere, men gik i sidste øjeblik op til 1.200. De første stod i kø klokken 5 om morgenen. Pludselig stod mine gamle skolekammerater fra Vigerslev Allé i køen derude. Det var unge og gamle, alle typer mennesker« siger René Redzepi.

Han er nok kendt i Danmark som kok, ejer af Noma og international gastronomisk superstjerne på måden, hvor han åbnede pop op-restaurant i Tokyo, tog på udsolgt bogtur rundt i USA og har knap en million følgere på Instagram.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Annonce