I sommer havde Noma stor succes med sin pop op-burgerbar, hvor københavnerne i timevis stod i kø for at spise burgere, drikke naturvin og se ud over voldgraven mod Christiania.
Nu genopstår burgerbaren permanent i Restaurant 108’s lokaler i Strandgade på Christianshavn.
»Vi opdagede, hvor fantastisk det er at lave noget for alle. Den første dag havde vi planlagt at lave 300 burgere, men gik i sidste øjeblik op til 1.200. De første stod i kø klokken 5 om morgenen. Pludselig stod mine gamle skolekammerater fra Vigerslev Allé i køen derude. Det var unge og gamle, alle typer mennesker« siger René Redzepi.
Han er nok kendt i Danmark som kok, ejer af Noma og international gastronomisk superstjerne på måden, hvor han åbnede pop op-restaurant i Tokyo, tog på udsolgt bogtur rundt i USA og har knap en million følgere på Instagram.
