Hvis ikke man ser sig for, er det faretruende let at gå til grunde i stegt and, juleøl og flæskesteg her i december.
Vi må udvide horisonten. 100 procent nissefri zone er denne udgave af Ibyens spiseseddel dog ikke.
Sommerhusejere og Molslinjen-passagerer har måske spottet Louise Bannon trillende på en bagværk-stoppet ladcykel oppe langs grusstierne på Sjællands Odde. Eller stående i hendes containerbiks, der i sommer trak historisk lange køer. Eller omme i baglokalet på restauranten Birkemosegaard Køkken.
Herfra har den irske kok og bager i et par år solgt langtidshævede surdejsbrød fremstillet af friskkværnet biodynamisk mel fra oldnordiske kornsorter, og det er hun blevet så berømt for, at hun er lykkedes med at indsamle mere end 200.000 kroner i en crowdfunding-kampagne til åbning af eget bageri med tag rigtigt over hovedet.
