Forestil dig dette: Duften af chili og friske krydderurter hænger i luften. Du befinder dig på en befærdet gade, hvor gadekøkkener ligger som perler på en snor, og hvor folk på farverige plastikstole slubrer phở og tygger sig igennem bánh xeo.

Godt nok kan vi ikke tage dig med til Vietnam. Men vores madanmeldere har i de seneste par år været ude og besøge adskillige nye vietnamesiske spisesteder i København, som de mener fanger essensen af det vietnamesiske køkken og alt det, det har at byde på. Her er fem af de steder, der begejstrede dem mest.