Lyt til artiklen
Det er snart fem år siden, at restauranten Bror åbnede i Skt. Peders Stræde i København. Victor Wågman og Samuel Nutter kom fra Noma, hvor de havde været souschefer, og ville med Bror lave et billigere og noget mere uformelt sted.
Det blandede bestik blev smidt i blikspande. Duge over de rå træborde kunne man godt glemme alt om. Og kind fra havkat, selvfølgelig skal det da serveres i fiskens eget drabeligt udseende hoved.
