Spis fisk, for det er sundt. Kampagner har fået danskerne til at spise flere fisk - blandt andet fordi de indeholder de sunde flerumættede fedtsyrer under populærbetegnelserne 'omega-3-fedtsyrer' og 'omega-6-fedtsyrer'. Nu ser det ud til, at vi i fremtiden også vil kunne få de sunde fedtsyrer ved at spise grøntsager. Britiske forskere har genmodificeret fedtsyrerne til at udvikle sig i kål, og de mener, at det vil kunne lade sig gøre i de fleste landbrugsafgrøder. Det skriver BBC Online. 'Fiske-fedtsyrer' i soja »Enhver plante med grønt væv har potentialet til at producere de umættede fedtsyrer«, siger Baoxiu Qi fra Bath University og gætter på, at for eksempel soja vil være en fremtidig mulighed for at indtage de sunde fedtsyrer. De britiske forskere fra Bath University vest for London har fået fedtsyre-gener til at vokse i en kålplante af arten Arabidopsis. To gener stammede fra alger og et gen fra en svamp. Da planten voksede begyndte den at producere omega-3 og omega-6-fedtsyrer. Fedtsyrerne har en positiv effekt på helbredet, i det de blandt andet hjælper mod forhøjet blodtryk og overvægt. I dag har man allerede fundet andre veje at indtage fedtsyrerne. Omega-3-fedtsyrer findes blandt andet i fiskeoliekapsler. Fiskebestanden i verden er nedadgående, og forskerne tror derfor, at deres opdagelse vil blive bedre modtaget blandt skeptiske forbrugere end de nuværende genmodificerede produkter.