Lyt til artiklen
Landmanden Nicolas El Battari er svært begejstret for det århundreder gamle vandingssystem, der findes langs Durance-floden i Provence – en teknik, man kalder vanding ved tyngdekraft, der sparer energi og respekterer vandets naturlige kredsløb. Når sneen smelter i bjergene, ledes vandet gennem et system af jordkanaler, og bassinet samler vand, når det regner.
Den teknik var en af årsagerne til, at han åbnede sin gård langs floden i 2018. Her dyrker han hvede, kikærter, linser, flækærter og laver sin egen pasta.
