Offentlige tæsk, ydmygelser og kropsudskamning var en del af arbejdsmiljøet under René Redzepi på den københavnske Michelin-restaurant, fortæller forhenværede ansatte til den amerikanske avis. René Redzepi undskylder i et skriftligt svar.
Stort antal tidligere ansatte på Noma beskylder i The New York Times René Redzepi for fysiske overgreb
Offentlige tæsk, ydmygelser og kropsudskamning var en del af arbejdsmiljøet under René Redzepi på den københavnske Michelin-restaurant, fortæller forhenværede ansatte til den amerikanske avis. René Redzepi undskylder i et skriftligt svar.
Stort antal tidligere ansatte på Noma beskylder i The New York Times René Redzepi for fysiske overgreb
René Redzepi stiftede Noma i 2003 sammen med kokkekollegerne Claus Meyer og Mads Refslund. I dag er de andre trådt ud af den forretning, der under René Redzepi er blevet kåret som verdens bedste restaurant fem gange. Foto: Joachim Adrian
Slag i ansigtet og med køkkenredskaber på kroppen, hårde skub op mod væggene, psykisk terror med intimiderende opførsel, kropsudskamning, offentlig latterliggørelse og trusler om at blive blacklistet på restauranter kloden rundt.
Alt sammen var det en del af arbejdsmiljøet på restaurant Noma i København, hvor chefen, René Redzepi, har været i centrum for et køkken med et giftigt klima. Det skriver The New York Times, som har talt med 35 tidligere ansatte på restauranten med tre Michelin-stjerner og stor bevågenhed i USA, hvor Noma i næste uge åbner midlertidigt i Los Angeles.
142 kr. for resten af året
Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.
