3 dage tilbage: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.
Det var supermarkedets billigste fødevarer, der blev indkøbt og indtaget, når indiske Namrata Hegde ikke knoklede på en af Københavns dyreste restauranter.  Privatfoto.

I 2018 rejste Namrata Hegde fra Indien til København for at komme i ulønnet praktik hos Noma. Her fortæller hun om det ekstreme pres, hun arbejdede under, og om ikke at have råd til selv det mest basale.

Her er, hvad jeg spiste som ulønnet praktikant på Noma

Det var supermarkedets billigste fødevarer, der blev indkøbt og indtaget, når indiske Namrata Hegde ikke knoklede på en af Københavns dyreste restauranter. Privatfoto.
Lyt til artiklen

Når ingeniører vil styrke deres faglige kompetencer, tager de en kandidatgrad. Når kokke vil opgradere deres kulinariske viden eller kvalifikationer, tager de et job som ulønnet praktikant eller stagiaire på en anerkendt restaurant.

Måske tror folk, at man skal være økonomisk uafhængig eller ligefrem velhavende for at kunne tillade sig at arbejde som ulønnet praktikant. Det gælder muligvis for mange, men ikke for alle. For dem, der ikke kommer fra velhavende hjem, kræver det dog betydelige ofre.

Vil du lytte med?

Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.

Få adgang til Politiken Lyd
Denne artikel kræver digital adgang. Køb abonnement på politiken.dk/shop. Allerede abonnent? Log ind
iPhone 17 Pro silver bottom left 1

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her