Efter de nye afsløringer af René Redzepis ekstreme behandling af sit personale er han trådt tilbage som leder af Noma. Nu er det mediernes tur til at forstå, at vi bærer et medansvar for toprestauranternes rådne køkkenkultur, skriver madanmelder Joakim Grundal i denne kommentar.
Tilgivelse er en grundlæggende dyd, men ville du sende din datter til at skrælle gulerødder på Noma i fremtiden? Ville du spise der? Vil jeg anmelde restauranten igen?
Nej. Desværre. Redzepi har åbnet min sensibilitet for nye erfaringer. Men det er ingenting imod en stegegaffel i benet på en kok, der anretter min næste åbenbaring.
Vi bærer et stort ansvar som madanmeldere.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken laver masser af lyd, og her har vi samlet det hele til dig. Lyt til store lydfortællinger og hør vores journalister læse artikler op.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
