Efter de nye afsløringer af René Redzepis ekstreme behandling af sit personale er han trådt tilbage som leder af Noma. Nu er det mediernes tur til at forstå, at vi bærer et medansvar for toprestauranternes rådne køkkenkultur, skriver madanmelder Joakim Grundal i denne kommentar.

Redzepi er faldet. Det er tid til at slukke stjernerne

Rene Redzepi under en pop-up i Tokyo i Japan i 2015. Foto: Yuya Shino/Ritzau Scanpix

Tilgivelse er en grundlæggende dyd, men ville du sende din datter til at skrælle gulerødder på Noma i fremtiden? Ville du spise der? Vil jeg anmelde restauranten igen?

Nej. Desværre. Redzepi har åbnet min sensibilitet for nye erfaringer. Men det er ingenting imod en stegegaffel i benet på en kok, der anretter min næste åbenbaring.

Vi bærer et stort ansvar som madanmeldere.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Hun chokerede de ansatte med sin madpakke: »De kiggede virkelig underligt på mig«

»Lønnen stopper. Alt stopper. Fordi min ven har skrevet »har du det godt?« på sms«

Næseblod blev alarmen: Mens mange tøver, gik Jesper til psykolog straks

Magtfulde kulturmænd som Jørgen Leth, Lars von Trier og Peter Aalbæk Jensen får igen med krabasken

Afghansk familie har ikke fået de penge, Danmark lovede

Arbejdsløs senior: Jeg er 63 år og vil gerne bidrage i mange år endnu. Men det kræver, at nogen faktisk vil ansætte mig

Interview

Kultur

Hun chokerede de ansatte med sin madpakke: »De kiggede virkelig underligt på mig«

Økonomi

Skal børn tro på alt, voksne siger?

Send dit barn på opdagelse i en rigtig papiravis.

Prøv 2 uger kvit og frit

sommerens samtale

Kultur

»Lønnen stopper. Alt stopper. Fordi min ven har skrevet »har du det godt?« på sms«

Bezzerwizzer

Hvem spiller rollen som Batman i filmen ’The Dark Knight Rises’ fra 2012?

Tag dagens quiz

PodcastSe alle

Valg i Sverige

Den varme udlændinge-kartoffel er blevet mere lunken i Sverige

Arkitektur

Det mindste er 27 kvadratmeter, det største er 50. Her bygger man en helt ny by kun med tiny houses

Politik

»Jeg er skræmt fra vid og sans«: DF vokser trods skandalesommer

Design

De var stinkende rige, og Alvar og Aino Aalto havde helt frie hænder. Resultatet blev et mesterværk

Lyt til Politiken

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

Live

Krig i Mellemøsten

Er Mette Frederiksen i gang med at søge nyt job? Det må vi da håbe

Hvad med et spil

Hvad med et spil

Underholdning

Redzepi er faldet. Det er tid til at slukke stjernerne

Læs videre for 1 kr.

Mest læste

Hun chokerede de ansatte med sin madpakke: »De kiggede virkelig underligt på mig«

»Lønnen stopper. Alt stopper. Fordi min ven har skrevet »har du det godt?« på sms«

Næseblod blev alarmen: Mens mange tøver, gik Jesper til psykolog straks

Magtfulde kulturmænd som Jørgen Leth, Lars von Trier og Peter Aalbæk Jensen får igen med krabasken

Afghansk familie har ikke fået de penge, Danmark lovede

Arbejdsløs senior: Jeg er 63 år og vil gerne bidrage i mange år endnu. Men det kræver, at nogen faktisk vil ansætte mig

Hun chokerede de ansatte med sin madpakke: »De kiggede virkelig underligt på mig«

Næseblod blev alarmen: Mens mange tøver, gik Jesper til psykolog straks

Pogacars styrt skaber kaos, muligheder og skyts til Vingegaard-kritikere

Magtfulde kulturmænd som Jørgen Leth, Lars von Trier og Peter Aalbæk Jensen får igen med krabasken

Eks-agent går i retten for at få fuld førtidspension efter farefulde år i udlandet

Skal børn tro på alt, voksne siger?

»Lønnen stopper. Alt stopper. Fordi min ven har skrevet »har du det godt?« på sms«

Den varme udlændinge-kartoffel er blevet mere lunken i Sverige

Det mindste er 27 kvadratmeter, det største er 50. Her bygger man en helt ny by kun med tiny houses

»Jeg er skræmt fra vid og sans«: DF vokser trods skandalesommer

De var stinkende rige, og Alvar og Aino Aalto havde helt frie hænder. Resultatet blev et mesterværk

Vi har en ny lyd-app til dig

Flere soldater og civile meldes dræbt ved amerikansk angreb på iransk ø

Engang var han Danmarks mest læste forfatter og blev oversat vidt og bredt. Siden blev han glemt

Elisabet Svane: Troels Lund og Venstre står ved en skillevej

Kvikke FCN udstiller Brøndby og tager førstepladsen

Er Mette Frederiksen i gang med at søge nyt job? Det må vi da håbe

Udforsk alle spil

Redzepi er faldet. Det er tid til at slukke stjernerne

Læs videre for 1 kr.

Hun chokerede de ansatte med sin madpakke: »De kiggede virkelig underligt på mig«

»Lønnen stopper. Alt stopper. Fordi min ven har skrevet »har du det godt?« på sms«

Næseblod blev alarmen: Mens mange tøver, gik Jesper til psykolog straks

Magtfulde kulturmænd som Jørgen Leth, Lars von Trier og Peter Aalbæk Jensen får igen med krabasken

Afghansk familie har ikke fået de penge, Danmark lovede

Arbejdsløs senior: Jeg er 63 år og vil gerne bidrage i mange år endnu. Men det kræver, at nogen faktisk vil ansætte mig

Hun chokerede de ansatte med sin madpakke: »De kiggede virkelig underligt på mig«

Næseblod blev alarmen: Mens mange tøver, gik Jesper til psykolog straks

Pogacars styrt skaber kaos, muligheder og skyts til Vingegaard-kritikere

Magtfulde kulturmænd som Jørgen Leth, Lars von Trier og Peter Aalbæk Jensen får igen med krabasken

Eks-agent går i retten for at få fuld førtids­pension efter farefulde år i udlandet

Skal børn tro på alt, voksne siger?

»Lønnen stopper. Alt stopper. Fordi min ven har skrevet »har du det godt?« på sms«

Den varme udlændinge-kartoffel er blevet mere lunken i Sverige

Det mindste er 27 kvadrat­meter, det største er 50. Her bygger man en helt ny by kun med tiny houses

»Jeg er skræmt fra vid og sans«: DF vokser trods skandalesommer

De var stinkende rige, og Alvar og Aino Aalto havde helt frie hænder. Resultatet blev et mesterværk

Vi har en ny lyd-app til dig

Flere soldater og civile meldes dræbt ved amerikansk angreb på iransk ø

Engang var han Danmarks mest læste forfatter og blev oversat vidt og bredt. Siden blev han glemt

Elisabet Svane: Troels Lund og Venstre står ved en skillevej

Kvikke FCN udstiller Brøndby og tager førstepladsen

Er Mette Frederiksen i gang med at søge nyt job? Det må vi da håbe

Udforsk alle spil

Eks-agent går i retten for at få fuld førtidspension efter farefulde år i udlandet

Det mindste er 27 kvadratmeter, det største er 50. Her bygger man en helt ny by kun med tiny houses