Salte stykker stegt flæsk, udkogte, blege kartofler og raspbelagte karbonader var tidligere blandt det danske køkkens klassikere.
Men de seneste år har en madrevolution rusket så meget op i både hjemmekøkkener og gourmetrestauranter, at gastronomi efterhånden er landets største religion og turistmagnet – imens Aarhus for anden gang er vært for Nordens største madfestival.








