»Du skal da have en til, de fylder jo ingenting«, siger tidligere ejer af Lillians Smørrebrød Cay Jensen og langer en kvart æggemad med majonæse og rejer over glasvitrinen.

Bag glasset bugner fyldte fade med kvarter af højtbelagt smørrebrød, som tæller klassikere som dyrlægens natmad med syltede agurker og rødkål, hønsekødssalat med bacon, torskerogn med citron og tomat og det mere sjældne om end måske allermest danske stykke rugbrød med røde pølser og remoulade.