Sammen med Coca-Cola har den amerikanske hamburger erobret verden så eftertrykkeligt, at bladet The Economist i en årlige vurdering af købekraft og valutaer bruger prisen på McDonald's Big Mac som målestok, fordi det er en direkte sammenlignelig vare, der kan købes overalt i verden. The Big Mac Index, som det kaldes, beskrives i ramme alvor i lærebøger i international økonomi. Det fortæller Ulrik Boesen i sin nye bog 'The American Way', der er en af de mest underholdende bøger om mad, jeg længe har læst. I 35 dage sejlede Boesen som optakt til det seneste amerikanske præsidentvalg sammen med en lille gruppe skrivende og fotograferende kolleger i husbåd 2.200 kilometer ned ad Mississippi og tilstødende floder i husbåden Queen Aurora for Morgenavisen Jyllands-Posten. Gennem ni stater fra de nordlige landbrugsområder som Minnesota og Iowa via det konservative bibelbælte i Kentucky og Tennessee til the Deep South - Mississippi og Alabama. Boesen var skibskok på Queen Aurora og prisgivet de produkter, nej, ikke altid råvarer, han kunne proviantere med undervejs. Vi danskere, der tror, at vi har en madkultur, selv om den fisk, der fortæres i størst mængde her i det havombruste land er - makrel i tomat, vi har en tendens til at holde os for næsen, når der står Heinz ketchup eller Hellmanns mayo på bordet som om Kærgården og Oma var højere gastronomi. Det amerikanske køkken er ren meltingpot og fusion. Boesen har kastet sig ud i det med stor appetit og ingen foragt for menigmands køkken.
Amerika på kogepunktet
Lyt til artiklen
