Lyt til artiklen
På Montmartre er fordums fiskefilet med remoulade skiftet ud med ’involtini pesci’ – filet af friskfanget fisk paneret i brødkrummer og serveret med lemonsauce. Og det er ret sigende for den generelle udvikling: Jazzfolket vil ikke nøjes med toast i baren eller en hotdog på vej hjem.
Nu skal koncerterne garneres med gourmetmad og grillbuffeter. Brisler og mousse Siden det ny Jazzhus Montmartre åbnede i maj har der været fokus på gastronomien.
