Den italienske delikatesse pizza er verdens mest populære ret. Hvert sekund spises der hundredvis af pizzaer kloden over. Men sjovt nok er det ikke takket være folk fra Italien, at den runde, bagte brødbund med tomatsovs og smeltet ost sælges i så enormt omfang. Det er på grund af amerikanere i almindelighed og to sæt brødre i særdeleshed – og så må vi ej forglemme den græsk-canadiske restauratør, der fandt på at lade dåseananas indgå i ligningen til nogles glæde og andres mishag.
Hvorom alting er, så hidrører pizzaen godt nok fra Syditalien, hvor man i en eller anden form har spist den i adskillige århundreder. Man tog den også med sig til USA, da udvandringen fra Europa for alvor tog fart i midten af 1800-årene, men den store udbredelse kom med fastfood-revolutionen i 1950’erne og 1960’erne, hvor økonomisk vækst og travlhed satte familielivet og den traditionelle restaurationsbranche under pres.
