Hvad sker der rent kemisk, når vi konserverer grøntsager? Smagen bestemmes af salt, sødme og syrlighed
Professor Ole G. Mouritsen dykker ned i videnskaben bag syltning.
Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.
Spørgeskema om automatisk oplæsning
Tegning:
Masao Yamazaki