Lyt til artiklen
Der findes en gammel japansk børneremse, ma-go-wa-ya-sa-shi-i, som skal hjælpe børn til at huske, hvad sund japansk mad er. Remsen er sat sammen af de første stavelser af fødevarerne: ma (mame, bønner), go (goma, sesam), wa (wakame, tang), ya (yasai, grøntsager), sa (satana, fisk), shi (shiitake, svampe) og i (imo, kartofler). Det sammensatte udtryk er let at huske for børnene, fordi det betyder ‘børnebørn er søde.’
Det er bemærkelsesværdigt, at en kost sammensat af råvarer fra børneremsen både er velsmagende med meget umami og følger den moderne kostpyramide og anbefalingerne for en sund og bæredygtig kost.
