Sagde du ikke, at det ikke ville smage af havbund?«.

Min gæst bliver aldrig glad for østers. De var ellers havfriske og ligetil. Jeg havde nemlig bestilt fem af de små franske papillon, den ultimative begynderøsters, som stod listet på Admiralgade 26’s menukort under overskriften ’Nødvendigheder’. For øvrigt sammen med kaviar til 350 kroner for 15 gram. Det må være ironisk ment, for det er bestemt ikke et sted, hvor man kræver mange penge for stor smag. Forretter koster cirka 100 kroner, og hovedretterne ligger mellem 165 og 225 kroner.