Det begynder stille og roligt. Vi er i køkkenet i taglejligheden hjemme hos kok og restauratør Frederik Bille-Brahe, hvor han bor sammen med sin kone og lille datter på 8 måneder. På køkkenbordet står nybagt rugbrød klar til et gavmildt lag smør smurt med antikke smørknive. For kokken og indehaveren af cafeerne Ateliér September, Kaferia og restauranterne Apollo Bar og Babylon på Søpavillonen, Frederik Bille Brahe, er smuk service nemlig en stor del af glæden ved madlavning.

»Smukke ting besjæler et måltid. Tallerkener, kakler, smukke fade. Jeg er ret picky«, siger han og sætter sig på hug og begynder at hive ting ud af skabe og skuffer og forvandler køkkenbordet til en køkkentøjsslagmark med rejsefund, loppefund, kuriosa og arvestykker, bl.a. en stor morter fra Sønderjylland.