Lyt til artiklen
EU-kommissionen har foreslået, at tusindvis af fødevarevirksomheder skal slippe for at kontrollere sig selv, hvis de har under 10 ansatte eller en omsætning under 15 millioner kroner årligt.
Men netop hos slagtere, bagere, grønthandlere, pizzeriaer, grillbarer og andre mindre fødevarevirksomheder er egenkontrollen med til at holde fokus på hygiejnen. Og fjernes den, risikerer man, at de ansatte mister dette fokus.
