Det kan du drikke til nytårsmenuen

Sushibuffet: Sushi er hjemme hos os den bedste undskyldning for at åbne en flaske champagne – og helst champagne. Skal der spares, kan man tage en tør mousserende. Men faktisk passer en tør sherry – fino eller manzanilla – bedre til det syrligt-stærkt-søde i sushien. Meeen ... det er nytår! Vildtgryde: Vi kommer ikke uden om en kraftig rødvin. Syren fra frugterne udfordrer, men prøv at gå ’julemads-vejen’, og tag en vin med rigdom, fylde og sødmeantydning. Og ikke faddomineret. Så en fuldfed syd-Rhône – budgettet sætter grænsen for, hvor langt man vil gå. Men der er masser af muligheder. Dessert: Igen en udfordring – is er ikke det letteste at sætte vin til. Men en fadlagret portvin, tawny eller colheita, harmonerer nu pænt med mandler, nødder og nougat. Vil man have tryk på insulinpumpen, kan man også prøve en af de overdådigt rige PX-sherry’er.