Bo Jacobsen er indehaver af Restaurationen.
Hvad ville du spise som dit sidste måltid?
Det er let. Jeg har én yndlingsret: Gåsesteg. Og den skulle laves, ligesom man spiser den til jul – med hele svineriet: svesker, rødkål, papirmanchetter, flag i ryggen og grammofonsovs, der er så tyk, at man kan se rillerne, når man kører piskeriset rundt i den. Gås er den mest fantastiske form for fugl. Og den følelse hænger nok sammen med en masse pladderromantik og det faktum, at jeg forbinder gås med en masse juletraditioner, jeg holder af, hvor man hygger sig. Hvem skulle sidde med til bords?
Det er sådan et spørgsmål, hvor folk kan finde på at svare Marilyn Monroe. Sikke noget vås. Det skulle være min familie, min kone og datter selvfølgelig. Når man har brugt et helt liv sammen med én kvinde, må man også slutte det sådan. Og min datter er det største, der er sket i mit liv. Så hvem ellers?
Hvad skulle I drikke til?
Ja, det er svært at vælge én ting. Men helt sikkert en kæmpestor, superdyr bourgogne. Det er en pragtfuld vin. Og hvis det var min sidste dag, skulle der også være en moden musigny fra producenten Comte Georges de Vogue. Alternativt en god barolo.
