Hvor blev de kogte grøntsager egentlig af? Jeg husker barndommens daglige smadderkogte gulerødder og kartofler med gru.

Især om vinteren, hvor de var store og kedelige i smagen, var det et rent grøntsagsmareridt. Alle grøntsager var overkogte og udkogte.

Senere blev det moderne at servere grøntsagerne sprøde. Ofte var det næsten lig med rå. Meget hårde stykker grøntsager, som gaffeltænderne hverken kunne hugge eller stikke i.