Lyt til artiklen
Grøntsager har mistet smag.
Før i tiden var grøntsagerne mere bitre og skarpe i smagen, men avlere har fremelsket en stadig sødere og blødere smag i den tro, at det var sådan, forbrugerne ønskede, at grøntsagerne skulle smage.
Det skriver Landbrugsavisen.dk. Læs også artiklen:Sundhed får os til at købe økologi Den bitre smag hænger nemlig sammen med grøntsagernes indhold af fytokemikalier, som bl.a. beskytter mod sukkersyge og hjerte-kar-sygdomme.
Seniorforsker Ulla Kidmose fra Institut for Fødevarekvalitet på Aarhus Universitet vil nu grave yderligere i emnet. Tilbage til rødderne
