Amager
Retten: Salt wienerbrød med baconcreme og spiselige pakkebønner med ølsmag anrettet i minipapkasse.
Lorteøen bliver området også kaldt. Men for arrangørerne bag den kulinariske metrotur er Amager alt andet end leverpostejens tvilling. »For os er Amager et vindue ud mod verden. Det er det stykke Danmark, folk først oplever, når de lander med flyveren i Kastrup Lufthavn. Der er derfor noget meget globalt over stedet«, siger Nicolai Tram. Bacon, øl og ‘danish pastry‘ Retten, der portrætterer Amager, er inspireret af det billede, udlændinge traditionelt har af dansk madkultur, forklarer han. »Hvis du spøger amerikanere eller englændere om, hvad de forbinder med Danmark, vil de fleste vel sige bacon, øl eller ‘danish pastry‘ (wienerbrød, red). Det er de ting, vi er kendt for ude i verden, og det er altså stadig de færreste, der har hørt om Noma eller Det Nordiske Madmanifest«. Retten er derfor bygget op omkring de tre store salgssucceser. Og for at understrege referencen til eksporteventyret, bliver bassen serveret i en lille fiks papkasse sammen med en håndfuld spiselige bønner, der minder om det flamingofyld, der bruges til pakkeforsendelser.
