Era Ora har dem, de knipser løs på Kong Hans, Ensemble har op til fem-otte om ugen, og hos Noma og Paustian kommer de rejsende langvejs fra. De professionelle madanmeldere har fået konkurrence af bloggere, eller foodies, som de ynder at kalde sig. De rejser gerne over oceaner efter madoplevelser, dokumenterer måltiderne ned i mindste detalje og lægger så anmeldelserne på nettet, så hele verden kan kigge med.
Mere detaljerede
I Danmark er den engelsksprogede blog verygoodfood.dk førende, men også adresser som madbloggen.wordpress.com, madkultur.dk og spisordentligt.blogspot.com er godt med.
Her kan man læse om bloggernes seneste restaurantbesøg på blandt andet Luns, Geranium og Søllerød Kro og ikke mindst se close-up billeder af de enkelte retter. Det er næsten som at være der selv og ofte langt mere detaljeret end de fleste professionelle madanmeldere har plads til at være i den trykte presse. »De gode bloggere laver en analyse. De skriver 20 siders anmeldelse med 30 billeder, og det er meget mere informativt, end en avisanmeldelse vil være. Jeg kan sagtens forstå, at læserne bruger bloggerne. Nogle af de gode blogs bruger jeg selv, når jeg skal ud at rejse, må jeg indrømme«, siger René Redzepi, køkkenchef og indehaver af Noma, som for nylig blev kåret til verdens 10. bedste restaurant. Læserne kan godt skelne Hverken på Noma eller andre af byens restauranter har man regelsæt vedrørende bloggere. De får lov at fotografere, lige så meget de vil, og hvis de ønsker at besøge kokken i køkkenet, går det også an. Modsat visse franske Michelin-restauranter, som har forbudt fotografering. René Redzepi var heller ikke begejstret for bloggerne til at begynde med. »Først bliver man provokeret af, at der er så meget fokus på det, vi laver. Vi bliver konstant bedømt – hver dag, hver aften – og det er et hårdt pres. Så først tænkte jeg ’åh nej, endnu flere anmeldere med en endnu større platform’. Men så stødte jeg på gode bloggere. Også nogle, som har givet mig kritik. Det er fint nok, så længe der er viden bag det, de skriver«.
