Lyt til artiklen
Det kan virke lidt magert.
Men det er hverken af nød eller nærighed, at tv-kokken og manden bag Restaurant Paustian, Bo Bech, kun bager én slags brød i sit nye bageri i Store Kongensgade i København.
Opskriften perfektioneres
Idéen med kun at sælge et produkt er at fokusere på og dermed perfektionere brødet – og ikke mindst sælge det til ’en rimelig pris’.
Brødet er kokkens populære surdejsbrød, som bages i en nyindkøbt italiensk stenovn, der efter sigende giver det en specielt god smag.
