Lyt til artiklen
Gule ærter og svin
Hos det gastronomiske værtshus Marv & Ben damper gryderne i januar af den danske vinterklassiker gule ærter med røget spæk. Simreretten ledsages af langtidsstegte svinenakker, gulerødder glaseret i egen juice og dehydrerede løg.
Det fortæller kok og indehaver Frederik Hvidt, som blandt andet har lært kogekunst hos Jan Hurtigkarl, Pierre André og på Auberge dé Tourette i Nice.
Hvis man har lyst til lidt sødt at runde måltiddet af med, byder restauranten på citronfromage, æblekage og 'aftente' med kamille, honning og helt frisk komælk.
