Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Comeback. Bo Bech er klar med sin nye restaurant.
Foto: MARTIN LEHMANN

Comeback. Bo Bech er klar med sin nye restaurant.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Nu åbner tv-kok endelig sin kæmpe-restaurant

Bo Bech åbner sin nye restaurantsatsning Geist på Kongens Nytorv.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Efter et halvt års hemmelighedskræmmeri hvor datoen er blevet rykket adskillige gange, og rygterne har svirret i restaurationsmiljøet, løfter stjernekokken Bo Bech endelig sløret for sit nye madeventyr:

En kæmpe restaurant på Kongens Nytorv, der kommer til at hedde Geist.

Restauranten åbner for de nysgerrige madører den 11. april.

LÆS ARTIKEL

Ren gejst og hygge
Bo Bech er ikke glad for at sætte tingene i bås. »Det skal bare være en restaurant, der kan nå ud til mange flere mennesker«, siger han. Og det kommer den bestemt også til med plads til intet mindre end 120 gæster.

»Det er meget vigtigt for mig, at jeg kan lave et sted, hvor mine venner har mulighed for og råd til at komme flere gange om måneden og hygge sig«, siger stjernekokken, og fortsætter:

»Jeg skal ikke lave en ny michelinrestaurant, men jeg nedjusterer heller ikke til en bistro. Det er bare Geist«, siger han.

Bo Bech vil gerne lave en restaurant, der giver plads til de naturlige råvarer.

»Kodeordet er naturlighed«, siger han, men pointerer, at det ikke skal være økofrelst: »Det skal være naturligt, uden at det bliver et freak-statement med halm i skoene«.

Retterne kommer til at koste mellem 110 kroner og 170 kroner.

Til at indrette sceneriet i den nye restauration har Bo Bech hyret arkitektfirmaet Space Copenhagen. Firmaet står blandt andet også bag indretningen i michelinrestauranterne Noma, Formel B og Geranium, der alle er kendte for deres rene linjer og lækre designerdetaljer.

Farvel til michelinstjerne

Sidste år i juli lukkede og slukkede han efter seks år sin restaurant Paustian på Nordre Frihavnsgade ved møbelhuset af samme navn. Med lukningen blev Danmarks hovedstad en michelinstjerne og et molekylært gourmetkøkken fattigere.

Grunden til lukningen var en personlig higen efter at opleve nye græsgange, sagde Bo Bech dengang til IBYEN.dk.

LÆS ARTIKEL

Siden overtog gourmetkokke-parret Bo og Lisbeth Jacobsen, der ifølge Politikens madanmelder Helle Brønnum Carlsen siden gjort Paustian til et »storladent borgerkøkken«, .

LÆS ANMELDELSE

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • 
    Folkemødet åbner. Statsminister Lars Løkke Rasmussen holder tale. Winni Grosbøll Borgmester. 
Christian Falsnæs performenskunstner får publikum sat i gang.

    Du lytter til Politiken

    14. juni: Kommer der snart en regering? Nååå nej... der er Folkemøde!
    14. juni: Kommer der snart en regering? Nååå nej... der er Folkemøde!

    Henter…

    Kristian Madsen og Amalie Kestler udpeger ugens vigtigste politiske begivenheder. Om regeringsdannelse og om Toga Vinstue. Og møder de politikere, som ellers burde bruge tiden på at danne en regering. Samt en der gik, og en der kom.

  • Du lytter til Politiken

    13. juni: Folkemøde - Hey, Danmark? Vi skal lige ha' en snak...
    13. juni: Folkemøde - Hey, Danmark? Vi skal lige ha' en snak...

    Henter…

    I dag begynder fire dage med Folkemøde på Bornholm - uden den slags debatter, der normalt vækker de store følelser. På Folkemødet diskuterer man De Store Ting. Alt det, som det organiserede Danmark synes er væsentligt at snakke om. Men hvad er dét så?

Forsiden