Økologisk kød har normalt kun få procent af markedet, men den store undtagelse er økologisk hakket oksekød. Faktisk har det overhalet salget af traditionelt hakket oksekød i supermarkedskæden Irma.
»Det er vi temmelig stolte af, men vi er nok også det eneste supermarkedskæde, der har opnået det«, siger varechef Karsten Borrisholt, Irma. Økomælk er årsagen Grunden til salgssuccesen i Irma, men også i andre kæder, skal findes i danskernes forbrug af økologisk mælk. På grund af danskernes store forbrug af økologisk mælk er der ganske mange økologiske malkekøer, der skal slagtes og laves til hakket oksekød. Prisforskellen til konventionelt kød bliver derfor lille – cirka 15-20 procent. Den merpris er mange forbrugere villige til at betale. LÆS OGSÅ: Salget af økovarer er steget under finanskrisen Når det derimod drejer sig om kød til bøffer og stege, bruger supermarkederne økologisk kødkvæg, og så bliver merprisen langt højere, siger Karsten Borrisholt.
