Lyt til artiklen
Gin khao«, spørger en thai, når han møder og hilser på en ven.
Det betyder »Har du spist?«, men helt bogstaveligt spørger de hinanden: »Har du spist ris?«. Ris findes i alle afskygninger, brune, gule, røde, sorte, vilde, runde og lange. Det er blandt den basisføde, der bliver spist allermest af på hele kloden. Omkring halvdelen af verdens befolkning har ris på menuen næsten dagligt. Man bruger ris til alverdens ting: søde, salte, gærede, til vin, mel og nudler, ja listen er meget lang. Men det er især i Asien, hvor risen er del af kulturen – i Thailand er risen hovedmåltidet i sig selv, derefter kommer alt det andet, som er tilbehøret til risen.
