I bedste charter-stil lancerer Cofoco-kæden, der tæller restauranter som Vespa og Numeró 64, middage til priser, der afhænger af af udbud og efterspørgsel.
»Vi vil sælge vores stole i restauranterne på samme måde som flyselskaberne sætter deres sæder til salg«, siger indehaver Torben Klitbo.