Lyt til artiklen
Pontus Elofsson svar på, hvilken vin, der bedst egner sig til det nye nordiske køkken lyder: Vin med masser af syre og mineralsk rankhed.
De tungere og frugtsøde vine, som står højt på listen over danskernes foretrukne, passer dårligt til syltede grøntsager med marv, brunet smør og fuglegræs.
