Forfatter Christian Bitz har selv været der.
På fanatismens skemalagte sti, hvor vennerne blev skiftet ud med løbetræning, øl med danskvand, og hvor alt fedt blev fordrevet fra kosten. Som 18-årig var han i gang med en modelkarriere – og med at ødelægge sin krop i jagten på det, han troede, var sundhed. Som familiefar og uddannet cand.scient. i human ernæring er det i dag et andet mål, han jagter. Nemlig en balanceret hverdag, hvor de sunde valg er omdrejningspunktet, men hvor der også ryger et stykke chokolade og et glas rødvin ned i ny og næ. Forbud er der ikke nogen af. I stedet koncentrerer Christian Bitz sig om, at den sunde mad skal smage godt og give velvære.
GUIDE Sådan bliver du sund uden slankekure
»Gevinsterne ved at leve sundt er et højere energiniveau, mere overskud og et øget velvære. Måske også at man taber sig, hvis man har nogle overflødige kilo, men det skal ikke være en straf at leve sundt. Det skal give livsglæde og kvalitet«.
Men hvad vil det sige at leve sundt? Det giver han sit bud på i bogen ’Bitz din sundhed – fra råd til retter’, der er bygget op omkring Fødevarestyrelsens otte officielle kostråd.
Den bedste forebyggelse af sygdom Ifølge kontorchef i Fødevarestyrelsen Else Molander bygger de otte kostråd på et videnskabeligt grundlag, der er beskrevet i de Nordiske Næringsstofanbefalinger. »De er en slags opsummering eller oversættelse af den eksisterende viden om, hvordan man bedst får dækket sit behov for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer og samtidig får en god balance mellem, hvad og hvor meget man spiser, og hvor meget man bevæger sig. Kostrådene er det bedste bud på, hvordan man på bedste vis forebygger en lang række livsstilssygdomme – for eksempel hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes«.
