Lyt til artiklen
Danskerne er kødspisere. Vi mænd spiser i gennemsnit 60 kilo kød om året. Kvinderne lidt mindre, 38 kilo. Under 1 procent af os angiver at være vegetarer.
LÆS OGSÅ Anmeldelse: 6 hjerter til 'nordisk' slankekur, der smager
Hvor folk mange steder i verden tager udgangspunkt i det grønne, når middagsmaden skal tilberedes, tager vi altid udgangspunkt i kødet – eller i enkelte tilfælde fisken. Nu kommer franske Alice Hart vegetarerne til hjælp med kogebogen ’Spis grønt hele ugen’. Men man behøver ikke at være fanatisk grønsagsspiser for at få fornøjelse af bogen. Den byder også alle, der blot holder af grøn mad, på nogle gode oplevelser.
Pædagogiske anvisninger
Den er ikke alene fyldt med indbydende opskrifter på retter, der vil kunne få de fleste af os til at glemme kødet for en stund. Den giver også klare og pædagogisk tegnede anvisninger på, hvordan man laver nøddemælk, selv producerer labneh, frisk ost eller tofu og yoghurt. Der er også gode råd og vejledninger om basisting til måltidet. Noget, man tit savner i diverse kogebøger, hvor alt for meget ofte tages for givet.
