Stadig ledige pladser til Politiken Madklubs kødkurser

Ungdyr. Den økologiske stud, der har lagt lår til her, var højst 36 måneder, da den blev slagtet. Af dette lår kan der laves både bøffer, tartar, gryderetter, roastbeef og gammeldags oksesteg - alt efter udskæring.
Ungdyr. Den økologiske stud, der har lagt lår til her, var højst 36 måneder, da den blev slagtet. Af dette lår kan der laves både bøffer, tartar, gryderetter, roastbeef og gammeldags oksesteg - alt efter udskæring.
Lyt til artiklen

Ved du, hvor culotten sidder på oksen? Eller hvad med lårtungen, som måske er bedre kendt som saltkødet fra dyrlægens natmad?

Det første hold på Politiken Madklubs række af slagterkurser var på allerførste parket, da slagtermester Peter Steen fra slagterbutikken Gourmandiet på Østerbro på pædagogisk vis skar et helt okselår fra et økologisk ungdyr op.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her