Lyt til artiklen
Uanset hvilken type olie en mayonnaise er baseret på, er den med til at øge det gode kolesterol (HDL) i kroppen og samtidig reducere det dårlige kolesterol.
Det har forsøg udført af Hjerteforeningen og Unilever i 2006 påvist. Effekten kan føres tilbage til fedtsyresammensætningen.
Men fedtsyrer - og light - eller ej, så er mayonnaise med et næringsindhold mellem 1.540 og 3.450 kilojoule per 100 gram en af de madvarer, man skal spise i moderate mængder, tilråder bromatolog og fødevareekspert Gitte Gross fra Videncenter for Fødevarer og Sundhed:
