Lyt til artiklen
Hvis man taster ’mandolin’ i søgefeltet på sin browser, er det alt andet end køkkengrej, der møder én.
Et italiensk spilleinstrument opfundet i Napoli for hundredvis af år siden lader til at dominere World Wide Web og er efter sigende ophavet til navnet på det meget alsidige køkkenværktøj, jeg er så glad for. Et mandolinjern er reelt set et semiautomatisk våben af en kniv, hvor man indstiller den ønskede tykkelse og så ellers skærer derudad. Det giver mulighed for, at man kan holde den samme tykkelse hele tiden, og gør altså præcision til en selvfølge.
LÆS ARTIKEL Få mesterkokkens opskrifter på Michelindagen
Det siges, at navnet kommer af, at man snitter lige så hurtigt på den, som en mandolinspiller slår strengene an på det lille instrument.
