Lyt til artiklen
Hvor mange østers skal I have? To hver«, spørger Katrine Klinken journalisten og fotografen midt under, hvad der skal forestille at være et interview. »Okay, så skal vi have otte!«, siger hun til fiskehandleren i boden.
Klinken, der er kok, kogebogsforfatter og talskvinde for den såkaldte Slow Food-bevægelse i Danmark, er stoppet op ved fiskestanden Fiskerikajen, der ligger i den ene af de to torvehaller på Israels Plads – et nyåbnet torvemarked af en type, som København ikke har haft i et halvt århundrede.
