Slimet og fuld af proteiner. Vand- og brandmænd indeholder store mængder proteiner, og burde derfor indgå som en del af vores daglige kost.
Foto: AP

Slimet og fuld af proteiner. Vand- og brandmænd indeholder store mængder proteiner, og burde derfor indgå som en del af vores daglige kost.

Nyt om mad

Proteinrige vandmænd bør spises

Hvis du er på stranden denne sommer, kan du passende snacke i vandmænd ved strandkanten.

Nyt om mad

Kineserne har spist vandmænd og brandmænd i mere end tusind år, ligesom goplerne også i Japan betragtes som en delikatesse.

MADKLUB Bliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Og ifølge en opsigtsvækkende rapport fra forskere på University of British Columbia (BCA) i Canada burde resten af verden gøre det samme.

Fuld af protein
Vand- og brandmænd indeholder nemlig ifølge rapporten store mængder proteiner, som er nyttige i helsekost og kan anvendes inden for medicinalsektoren, og deres nervegift kan have antibakterielle egenskaber.

Samtidig har de seneste års stigende havtemperatur ført til en voldsom vækst i de gelerede - og i mange tilfælde brændende - dyr fra havet.

OPSKRIFTER

I de asiatiske lande fangede man ifølge et skøn fra forskerne på universitetet over 250.000 ton vand- og brandmænd i 2011, og tallet vil med al sandsynlighed blive endnu højere i år.

Spis goplen

Og i stedet for at hade dem og kassere dem burde vi altså ifølge det internationale tidsskrift for havbiologi Hydrobiologia, hvor studierne er offentliggjort, lade denne fangst indgå i fødekæden.

Forskernes artikel kan ses her (eksternt link)

LÆS ARTIKEL

Redaktionen anbefaler:

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Forsiden

Annonce