Noma har gjort det nordiske køkken verdensberømt, men det praktiseres også på mange af Danmarks andre fantastiske spisesteder - omend i en smule mindre dogmatisk form.

MADKLUB Bliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Bent Christensen, redaktør af Den Danske Spiseguide, har besøgt 16 af disse danske toprestauranter, og det er der kommet en smuk bog ud af, 'Ny Nordisk Gastronomi'.