Lyt til artiklen
De små fine pastelfarvede kager er et hit blandt de mere modebevidste på grund af deres æstetiske fremtoning. Men også mindre overfladiske typer vil være solgt efter bare en bid af sukkerskallen med det cremede fyld. Og faktisk kan man lave dem selv. Men der er ingen, der har sagt, at det skal være nemt.
LÆS ARTIKEL Kokkens Køkken: Nikolaos Strangas
Det er nemlig ikke bare en frugtfarvet version af gammeldags makroner, der er tale om, selv om det godt kan lyde sådan på navnet. Macarons kan spores tilbage til slutningen af 1700-tallets Frankrig, men den form, vi kender dem i i dag, stammer fra begyndelsen af det 20. århundrede fra det kendte parisiske bageri Ladurée.
