Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Hot. Phó-suppen er en sikker klassiker i det vietnamesiske gadekøkken. Den fungerer både som frokost og natmad. Her ses en variant fra restauranten Lê Lê nhà hàng.
Foto: JENS DRESLING

Hot. Phó-suppen er en sikker klassiker i det vietnamesiske gadekøkken. Den fungerer både som frokost og natmad. Her ses en variant fra restauranten Lê Lê nhà hàng.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Guide: Få varmen med hed, vietnamesisk pho-suppe

En ny restaurant har specialiseret sig i den styrkende risnuddelsuppe. Vi guider til byens bedste.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Den nye Det nyåbnede spisested Pho Saigon har specialiseret sig i den traditionelle ret og her serveres oksekødssuppen med risnudler, bønnespirer, koriander og masser af frisk basilikum.

Du doserer selv krydderierne, så de passer helt perfekt til dine smagsløg. Stærk chili og en syrlig fiskesovs kan tilføre noget skarphed til retten. Men det bestemmer du jo som sagt selv.

Det vietnamesiske køkken er blevet mere og mere populært i de sidste par år og nye steder skyder frem overalt i det københavnske. Hos Pho Saigon er det den helt klassiske stil, der dyrkes. Råvarerne er i top og grøntsagerne helt friske, så det er bare at give sig hen til drømme om Hanoi.



Pho Saigon Sted: Vesterbrogade 83, 1620 København V, Åbent: Ma.-sø. 11-22.30


HittetLê Lê
Succeshistorien på Vesterbrogade taler næsten for sig selv. Køen på familien Lê Lês store og über-hippe restaurant ud mod Vesterbros Torv er nogle gange så lang, at mange må gå forgæves.

Da Lê Lê oprindelig åbnede i 2003 lidt længere oppe ad Vesterbrogade i et lokale indrettet som en neoklassisk parisercafé, men med et vietnamesisk køkken, fik stedet overvældende succes.

Efter et par år slog man dørene op ved torvet, og siden har søskendeflokken bag succesen aldrig kigget sig tilbage.

LÆS ANMELDELSE

Den traditionelle Pho Bo-suppe koster 124 kr. og serveres med møre skiver af oksemørbrad, foie gras og frisk grønt.

Lê Lê serverer også take-away fra Vesterbrogade 56 og Østerbrogade 56.

Lê Lê nhà hàng
Sted:Vesterbrogade 40, Kbh. V.
Åbent mandag-torsdag 11.30-23, fredag 11.30-02, lørdag 10.00-02, søndag 10.00-23.
www.lele-nhahang.com


Godmorgen Vietnam
I et tidligere møntvaskeri i én af Vesterbros mere hårde gader ligger Goodmorning Vietnam. Den er ikke fancy-lækker som Lê Lê, men holder en original stil med friske og specielle råvarer fra Vietnam.

Tempoet er højt og og de enkle, veludførte retter sendes hurtigt over disken. Alt i alt er det uprætentiøst, effektivt og lækkert.

Pho-suppen kan fås med både oksekød eller svinekød og serveres med dejlig syrligt citrongræs.

LÆS ANMELDELSE

Goodmorning Vietnam
Sted: Abel Cathrines Gade 6, Kbh. V.
Tlf: 39181828


Uprangende vinder
Det er småt, men godt. I forholdsvis uprangende lokaler på Godthåbsvej har ægteparret Long gennem flere år haft succes med en vietnamesisk restaurant, som ofte trækker fulde huse ved de 8-10 borde. Også på hverdagsaftener.

Saigon Quan serverer en lang række af de traditionelle, vietnamesiske retter som forårsruller og grillet svinekød på spyd (der skal rulles ind i de tilhørende rispandekager).

Pho-suppen er også her en klassisk disciplin, der udføres med sikker hånd.

LÆS ANMELDELSE

Alt i alt er Long-parrets joint afslappet og klassisk vietnamesisk. Klientellet er derefter og ikke nær så bysmart, som på mange andre af Københavns nye, vietnamesiske spisesteder.

Saigon Quan
Åbent: alle dage 17-23 (lukket tirsdage)
Sted:Godthåbsvej 48, 2000 Frederiksberg.
Telefon: 38 10 19 00
www.saigonquan.dk


Mor står bag gryderne
Ikke langt fra Lê Lê ligger et af det nyeste, vietnamesiske spisested på Vesterbro.

Indehaveren Trung Nguyen har haft sine læreår hos Henrik Yde Andersen på michelin-restauranten Kiin Kiin og hos Lê Lê nhà hàng. Trung Nguyen har med andre ord fået sin tilgang til det asiatiske køkken på et par af de bedste eksponenter herhjemme for regionen.

Talentet folder han fint ud i den lille bistro Kivi, hvor hans mor i øvrigt selv står bag gryderne.

LÆS ANMELDELSE

Niveauet i køkkenet er højt og det gælder også den klassiske oksekødssuppe pho bo til 109 kr.

Annonce

Artiklen fortsætter efter annoncen

Annonce

Den serveres selvfølgelig med friske urter og det anbefales at man selv dypper bønnespirer, basilikum og masser af mynte og koriander i suppen, inden man kaster sig over den.

Kivi
Sted: Colbjørnsensgade 7, Kbh. V. 33 86 18 38.
Åbent: alle dage 17.00-22.00.
Desuden morgenmad alle dage, i weekenden fra klokken 8.00.
www.bistrokivi.dk

Vietnam på Nørrebro
Nha Trang er et familieforetagende ligesom mange andre vietnamesiske restauranter. Priserne er særdeles gode og med sit varierede menukort har stedet bygget sig op til at blive en yderst populær oase lige i hjertet af Nørrebro.

Nha Trang serverer også en overdådig Pho med fine, lyserøde stykker oksekød. Portionerne er store og du behøver ikke bekymre dig om at blive mæt.

Stemningen er hyggelig og autentisk og hos Nha Trang går pris og kvalitet hånd i hånd.

Nha Trang Sted: Jesper Brochmands Gade 11 Tlf: 3216 1888



Familiehygge

En lille familie fra Halong Bugten nogle timers kørsel uden for Hanoi, har skabt sig en familierestaurant på Vesterbro, hvor der vrimler med lokale.

Her serverer de hjemmelavede vietnamesiske klassikere som friske håndrullede forårsruller (55 kr.), pho-suppe (98 kr.) og en lotusstilksalat, der gik rent hjem hos anmelderen (119 kr.).

»Der i den grad balance mellem pris og kvalitet«, skrev en begejstret Helle Brønnum Carlsen og uddelte fire begejstrede kokkehuer.

LÆS ANMELDELSE

Ngoc Linh,
Sted: Vesterbrogade 89, Kbh. V.,
Tlf. 33 22 86 88.
Åbent: 16-23 hver dag
www.ngoclinh.dk


Den moderne version
Et af de seneste tilkomne skud på den vietnamesiske stamme er VietSense.

Til forskel fra mange andre af Vietnam-restauranterne herhjemme bliver der her eksperimenteret med både tilberedning og servering af det klassiske, friske gadekøkken. Det kan anbefales at prøve en af de lækre, sammensatte menuer (178-369 kr.)

Pho-suppen til 119 kr. kommer her med okseflanke, rosa filet og okseboller. Du kan også prøve den stærkt krydrede kyllingesuppe med kokosmælk og svampe.

LÆS ANMELDELSE

Artiklen fortsætter efter annoncen

Annonce

Oveni det byder VietSense også på vietnamesisk vin, hvilket ellers er en helt ukendt størrelse i Danmark.

VietSense
Sted: H.C. Ørstedvej 33, 1879 Frederiksberg C.
Åbent: Mandag-lørdag 16-23. Søndag lukket.
Tlf: 33 26 20 00.
www.vietsense.dk

Guiden bruger info fra en tidligere guide:

ibyen@pol.dk

Læs mere:

Annonce

Annonce

Podcasts

Forsiden