Kontroversiel tun deler vandene på sushirestauranter

Tendens. Flere og flere restauranter profilerer sig på bæredygtighed og chefkok Alvaro Teixeira vil ikke længere bruge tun, men i stedet fisk fanget i den nordiske region.
Tendens. Flere og flere restauranter profilerer sig på bæredygtighed og chefkok Alvaro Teixeira vil ikke længere bruge tun, men i stedet fisk fanget i den nordiske region.
Lyt til artiklen

Det er slut med at få den smukke, røde tun på sin nigiri hos Hero Kitchen.

Sushiresturanten på Jarmers Plads bandlyser tun til fordel for nordiske og mere bæredygtige fisk som kulmule og lange.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her