Lyt til artiklen
Christian F. Puglisi rager ikke op i landskabet sådan rent fysisk. Men det gør han inden for dansk gastronomi.
Danskeren, der er af siciliansk/norsk familie, har været souschef på Noma, volontør på den sagnomspundne restaurant El Bulli, åbnet en ambitiøs hverdagsrestaurant med biodynamiske vine i et usandsynligt nørrebrokvarter og fået michelinstjerne for en restaurant, hvor gæsterne selv skal fiske bestikket op af skuffen.
