Lyt til artiklen
Nødder er sunde. Sådan lyder det stort set enstemmigt fra ernæringseksperter og diætister, uanset om de repræsenterer de store sundhedsorganisationer, laver kostråd for staten, støtter vegetarisme, går ind for Atkinskuren, The Zone, Ny Nordisk Hverdagsmad, 5:2 eller stenalderdiæten. På den måde er nødder – sammen med grøntsager – nærmest unikke i at være en helt ukontroversielt positiv fødevare.
»Det er min opfattelse, at der er enighed om, at nødder er gode i de rigtige mængder. Jeg er i hvert fald ikke stødt på andet«, siger Gitte Gross, afdelingschef for DTU Fødevareinstituttet.
