Lyt til artiklen
Nu kunne man tro, at en bog om gastronomiske ideer ville blive endnu en vidtløftig omgang med oppustede begreber, der i forvejen hænger som spærreballoner over den danske restaurationsscene.
Men kokken og restauratøren Christian F. Puglisis debut som forfatter er alt andet end abstraktioner i flødeskum. Nok er vi inde i knolden, men det er den på tallerkenen, det handler om.
