Opskrift er ikke nok

Opskrifter er meget ofte retningslinjer, som er med til at give et godt resultat, men det er ikke altid nok. For en konditor, der arbejder meget med ingredienser som æg og sukker, er mål og vægt vigtigt. Men når vi er ovre i visse andre råvarer som for eksempel grøntsager og krydderurter, kan det være lettere at improvisere. Skal man lave en wokret, og har man styr på temperaturen og at snitte grøntsagerne ensartet, kan man godt freestyle med de øvrige ingredienser.

Ernæringsekspert: »Alt for mange lider af madlavning«