De fleste madglade og gastronomisk interesserede mennesker vil jo hellere end gerne spise vognlæs af grøntsager. Ja og såmænd også de fleste andre. For vi ved jo godt fra talrige kampagner om ’husk nu for pokker at spise 600 gram frugt og grønt om dagen’, at det er mega vigtigt for sundheden og ens generelle velbefindende, at man får høvlet tilstrækkeligt med alt det gode fra broccolien og dens mange fætre i sig.

Det er – tillader jeg mig at mene her i slutningen af efteråret – ikke den gode vilje, det skorter på. Snarere er det mangel på fantasi og overblik i det daglige, der får os til at vælge de sædvanlige, mindre grøntsagsspækkede retter som spaghetti med knust postbud, stegt flæsk med persillesovs og de øvrige klassikere.